料理教室を開催しました

2019.03.28 ブログ

ダイエットに役立つ料理教室を開催しました。

本日は小松菜と大豆を使ったメニュー♪

小松菜
栄養学小松菜のカルシウム量は100gあたり170mg 青葉類の中でも栄養学に優れた野菜。100gあたりカリウムは500mg、鉄は２・8g ビタミンAは260㎍
ビタミンは210㎍葉酸は110㎍ビタミンCは39㎍
各種のビタミンミネラルが豊富。ビタミンDは含まれない。
調理学アクが少なく、下ゆで不要。ゆでる時は短時間で。冷凍保存もOK

さっそく作ります♪

小松菜とささ身の塩いため
材料（２人分）
小松菜・・・・・・・１４０g
人参・・・・・・・・４０g
鶏ささみ・・・・・・・２本
A 塩・こしょう・・・各少量
酒・片栗粉・各小さじ１と1/2
油・・・・・・大さじ
B 酒・・・・・・・・大さじ１
塩・砂糖・・・各小さじ１/３
こしょう・・・・・少量
水・・・・・・・大さじ２
作り方
１小松菜は根元に切り目を入れて洗い、４～５㎝長さに切って軸と葉に分ける。
人参は４～５㎝長さの短冊切りにする。
２ささ身は筋を除いて厚みを半分に切って開き、薄くそぎ切りにする。
Ａで下味をつける。
３フライパンに油を熱し、ささ身人参、小松菜の軸の順に加えていためる。
Bを加え、ふたをして１～２分火を通し、ふたをとって小松菜の葉を加えてさっと炒
め合わせる。